メニュー一覧｜【公式】京都で旬の鮨や懐石料理を味わうなら

コース
- ■▼【ランチ限定】和ぎ膳
  
  9,800円
  
  ■先附
  三種盛り
  
  ■向附
  季節鮮魚盛り
  
  ■焼物
  和牛難波巻き、生野菜黒トリュフ赤ワインソース
  
  ■温肴
  甘鯛かぶら蒸し、銀餡
  
  ■油肴　
  黒むつ利休揚げ、東寺餡、季節野菜唐揚げ　　　　　
  
  ■食事
  季節鮮魚鮨
  
  ■留椀
  味噌汁
  
  ■甘味
  季節果物
  
  ※季節や仕入れによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
- ■▼みやこの旬
  
  39,800円
  
  ■先附　
  煮鮑と鱧蜀黍羽二重寄せ、
  土佐酢寄せ仕立、ずわい　
  蟹、キャビア　　　　
  
  ■向附　
  本鮪、季節生魚
  盛り合わせ
  
  ■煮物椀　
  肉吸い　
  特選和牛しゃぶしゃぶ、蕪焼き霜煮浸し、
  笹がき牛蒡煮、九条葱、美味出汁
  
  ■焼肴　
  黒むつ茶幽庵の粒西京味噌新緑焼き
  
  ■暑気払い　
  鰻蒲焼きと賀茂茄子の博多煮、木の芽
  
  ■八寸　
  鮎フリット、鴨燻製蕪博多、無花果バターサーモン包み、
  鰯南蛮漬け、炙り万願寺唐辛子、生ハムキャビアトースト
  
  ■旬肴
  伊勢海老濃厚殻出汁ビスクソース炙り焼き、
  甘酢茗荷　（又は、伊勢海老濃厚殻出汁焼き磯辺鮨）
  
  ■強肴　
  特選和牛炙り焼きロッシーニ仕立、
  フォアグラ、黒トリュフ、黒トリュフ赤ワインソース、生野菜
  
  ■油肴　
  天婦羅
  鯊、車海老、活鮑、季節野菜、天つゆ
  
  ■鮨
  本日の至高の鮨
  
  ■留椀　
  味噌汁
  
  ■甘味
  季節果物
  
  ※季節と仕入れによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
- ■▼彩の雅
  
  24,800円
  
  ■先附　
  煮鮑と鱧蜀黍羽二重寄せ、　
  土佐酢寄せ仕立、キャビア
  
  ■酒肴　
  鴨燻製蕪博多、稚鮎甘露煮、早良桜海老味噌田楽、鰯柚子南蛮漬け、炙り万願寺唐辛子
  
  ■向附　
  本鮪、季節生魚盛り合わせ
  　
  ■煮物椀　
  肉吸い　
  特選和牛しゃぶしゃぶ、蕪焼き霜煮浸し、笹がき牛蒡煮、九条葱、美味出汁
  
  ■焼肴　
  黒むつ茶幽庵の粒西京味噌新緑焼き
  
  ■中猪口　
  新馬鈴薯鰻鋳込み、賀茂茄子、　　　　
  鼈甲餡、木の芽
  
  ■強肴　
  特選和牛フォアグラ牛蒡難波包み焼き、
  黒トリュフ赤ワインソース、生野菜
  
  ■油肴　
  天婦羅
  鯊、桜海老東寺蒸し、活鮑、季節野菜、天つゆ
  
  ■鮨
  本日の特選鮨
  
  ■留椀　
  味噌汁
  
  ■甘味　
  季節果物
  
  ※※季節や仕入れによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
- ■▼四季のたより
  
  14,800円
  
  ■酒肴　
  鴨燻製蕪博多、蓬生麩田楽、鮑柔らか煮、鰯柚子南蛮漬け、炙り万願寺唐辛子
  
  ■向附　
  本鮪、季節生魚
  
  ■焼肴　
  鱸茶幽庵抹茶衣焼き
  
  ■温肴　
  蕪焼き霜含め煮、黒むつ照り煮、筍土佐煮、木の芽
  
  ■強肴　
  特選和牛難波包み焼き、黒トリュフ赤ワインソース、生野菜
  
  ■油肴　　
  桜海老真蒸東寺蒸し揚げ、山椒塩　
  
  ■鮨　
  本日の鮨
  
  ■留椀　
  味噌汁
  
  ■甘味　
  季節果物
  
  ※※季節や仕入れによりお料理内容が異なる場合がございます。予めご了承下さい。
※金額表記は消費税込になります。
ドリンク
- ■▼京都ウィスキー『西陣織シリーズ』
  
  ■赤帯
  ロック…600円
  炭酸…800円
  bottle…7,000円
  
  ■黒帯
  ロック…800円
  炭酸…1,100円
  bottle…14,000円
  
  ■紫帯
  ロック…900円
  炭酸…1,200円
  bottle…16,000円
  
  ■service set
  ロックアイス
  京都伏見の名水
  能勢のミネラルウオーター
- ■▼日本酒匠の極
  
  ■ 匠の極
  一際ひときわ純米大吟醸生原酒鳥取県
  180ml…2,100円
  720ml…8,000円
  
  達磨正宗三年熟成古酒岐阜県
  180ml…2,600円
  720ml…10,000円
  
  お酒の仕込み水京都伏見の名水　伏水ミネラルウォーター
  500ml...800円
  
  ■地酒極
  招德特別純米無濾過生原酒旭4号
  180ml…1,600円
  720ml…6,000円
  
  古都千年純米大吟釀
  180ml…1,600円
  720ml…6,000円
  
  澤屋まつもと守破離純米大吟醸
  180ml…2,100円
  720ml…8,000円
- ■▼焼酎の極
  
  ■なかむら芋焼酎
  ロック…800円
  炭酸…1,100円
  bottle…6,500円
  
  ■月心麦焼酎
  ロック…800円
  炭酸…1,100円
  bottle…6,500円
- ■▼サッポロエビスビール
  
  ■サッポロエビスビール
  中瓶...900円
  
  ■プレミアムアルコールフリー
  小瓶...500円
- ■▼果実酒の極
  
  天然ゆず酒果汁25%
  ロック...900円
  
  もも酒果汁40%
  ロック...900円
  
  れもん酒国産れもん果汁100%
  ロック...900円
  
  梅酒完熟南高梅あらごし
  ロック...1,000円
- ■▼シャンパン
  
  ■モエ・エ・シャンドンブリュット・アンペリアル
  bottle...20,000円
  
  ■ヴーヴ・クリコイエローラベルブリュット
  bottle...25,000円
  
  ■ハッピーキャニオン・オブ・サンタ・バーバラ
  bottle...10,000円
  
  ■ラシャプリジェンヌシャブリラ・ピェレレ
  bottle...12,000円
  
  ■エルヴェケルランピノノワール
  bottle...10,000円
  
  ■コレッツオーネ・チンクアンタ
  bottle...12,000円
- ■▼ソフトドリンク
  
  ■ウーロン茶...450円
  
  ■ジンジャエール...450円
  
  ■カルピス...450円
※金額表記は消費税込になります。
English Menu
- ■▼【Only Lunch Time】Nagi-zen
  
  9,800円
  
  ■ Appetizer
  Assorted Three Seasonal Appetizers
  A small platter featuring three kinds of delicacies, typically seasonal or regional specialties such as marinated vegetables, seafood, or tofu-based dishes.
  
  ■Sashimi Course
  Assortment of Seasonal Fresh Sashimi
  Expertly sliced seasonal fish served raw, highlighting freshness and balance.
  
  ■Grilled Dish
  Grilled Wagyu Beef Rolled with Namba Miso, Served with Fresh Vegetables and Black Truffle Red Wine Sauce
  
  ■ Warm Dish
  Steamed Tilefish and Grated Turnip with Clear Thickened Sauce (Gin-an)
  
  ■ Fried Dish
  Sesame-Crusted Kuro-mutsu (Blackthroat Seaperch) Tempura with Tofu Sauce and Seasonal Fried Vegetables
  
  ■Rice Course / Sushi
  
  Sushi with Seasonal Fresh Fish
  
  ■ Soup Course
  Miso Soup
  Traditional Japanese soup made from fermented soybean paste, often with seaweed and tofu.
  
  ■Dessert
  Seasonal Fruit
  Fresh, seasonal fruit to end the meal on a refreshing note.
- ■▼Miyako no syun
  
  39,800円
  
  ■Appetizer
  Simmered Abalone and Pike Conger with Corn in Soft Gelée, Dressed with Tosa Vinegar Jelly, Snow Crab, and Caviar
  
  ■Sashimi Course
  Assorted Sashimi: Bluefin Tuna and Seasonal Fresh Fish
  
  ■Simmered Soup Bowl
  “Nikusui” Clear Soup with Premium Wagyu Shabu-shabu, Lightly Grilled Turnip, Simmered Burdock Shavings, Kujo Leek, and Umami-rich Dashi
  
  ■Grilled Dish
  Grilled Kuro-mutsu (Blackthroat Seaperch) Marinated in Green Tea and Saikyo Miso with Young Herbs
  
  ■Seasonal Cooling Dish
  Simmered Layered Dish of Grilled Eel and Kamo Eggplant in Kyoto-style Broth, Garnished with Kinome Herb
  
  ■Seasonal Delicacies Platter (Hassun)
  Seasonal Platter of Small Bites:
  Ayu Fritters (Fried Sweetfish)
  Smoked Duck with Turnip
  Fig Wrapped in Butter-cured Salmon
  Marinated Sardine Nanbanzuke Style
  Grilled Manganji Pepper
  Prosciutto and Caviar on Toast
  
  ■Seasonal Special Dish
  Seared Ise Lobster with Rich Shellfish Bisque Sauce and Pickled Myoga Ginger
  Grilled Ise Lobster Sushi with Seaweed, Infused with Shellfish Broth
  
  ■Main Dish (Premium Meat)
  Seared Premium Wagyu "Rossini Style" with Foie Gras, Black Truffle, Red Wine Sauce, and Fresh Vegetables
  
  ■Fried Dish (Tempura)
  Assorted Tempura: Goby Fish, Tiger Prawn, Fresh Abalone, and Seasonal Vegetables, with Tentsuyu Sauce
  
  ■Sushi
  Today’s Finest Selection of Sushi
  
  ■Soup
  Traditional Miso Soup
  
  ■Dessert
  Seasonal Fresh Fruit
- ■▼Irodori no Miyabi
  
  24,800円
  
  ■Appetizer
  Simmered Abalone and Pike Conger with Corn in Delicate Gelée, Tosa Vinegar Jelly, and Caviar
  
  ■Sake Pairing Small Bites
  Seasonal Delicacies for Sake:
  Smoked Duck with Layered Turnip (Kabu Hakata Style)
  Sweet Simmered Young Ayu (Sweetfish)
  Miso-Dengaku with Sakura Shrimp
  Marinated Sardine in Yuzu Nanban Sauce
  Grilled Manganji Pepper
  
  ■Sashimi Course
  Assorted Sashimi of Bluefin Tuna and Seasonal Fresh Fish
  
  ■Simmered Soup Bowl
  Wagyu Shabu-shabu “Nikusui” Broth with Grilled Turnip, Simmered Shaved Burdock, Kyoto Kujo Leek, and Umami-rich Dashi
  
  ■ 焼肴 – Grilled Dish
  Grilled Blackthroat Seaperch (Kuro-mutsu) Marinated in Green Tea and Saikyo Miso with Fresh Green Garnish
  
  ■Seasonal Side Dish (Chūguchi)
  Steamed New Potato Stuffed with Eel, Kamo Eggplant, Amber Sauce, and Sansho Leaf
  
  ■Main Dish
  Premium Wagyu Beef with Foie Gras and Burdock, Grilled in Namba Miso Wrap, Served with Black Truffle Red Wine Sauce and Fresh Vegetables
  
  ■Fried Dish (Tempura)
  Assorted Tempura: Goby Fish, Tofu Wrapped with Sakura Shrimp (Tōji Style), Live Abalone, Seasonal Vegetables, Served with Tempura Sauce
  
  ■Sushi
  Today’s Premium Selection of Sushi
  
  ■Soup
  Traditional Miso Soup
  
  ■Dessert
  Seasonal Fresh Fruit
- ■▼Shiki no Tayori
  
  14,800円
  
  ■Sake Appetizer Platter
  Assorted Delicacies Paired with Sake:
  Smoked Duck with Layered Turnip (Hakata-style)
  Mugwort Wheat Gluten with Miso (Yomogi Namafu Dengaku)
  Tender Simmered Abalone
  Sardine in Yuzu Nanban Marinade
  Grilled Manganji Sweet Pepper
  
  ■Sashimi Course
  Bluefin Tuna and Assorted Seasonal Sashimi
  
  ■Grilled Dish
  Grilled Sea Bass Marinated in Green Tea-Yu-an Sauce, Coated in Matcha Batter
  
  ■Warm Simmered Dish
  Simmered Seasonal Dish: Lightly Grilled Turnip, Teriyaki Simmered Blackthroat Seaperch, Bonito-Flavored Bamboo Shoot, and Sansho Leaf Garnish
  
  ■Main Dish
  Grilled Premium Wagyu Wrapped in Namba-style Miso, Served with Black Truffle Red Wine Sauce and Fresh Vegetables
  
  ■Fried Dish
  Deep-Fried Tofu-Wrapped Shrimp Fishcake (Sakura Ebi Shinjo), Served with Sansho Pepper Salt
  
  ■Sushi
  Today’s Seasonal Sushi Selection
  
  ■Soup
  Traditional Miso Soup
  
  ■Dessert
  Seasonal Fresh Fruit
※金額表記は消費税込になります。
料理教室
- ■【お昼限定】料理教室
  
  25,000円
  
  京都鮨一では、お昼限定で5名様以上から最大10名様までご参加いただける特別な料理教室を開催しております。（一日一組限定）
  鮨や天婦羅は、仕込みから調理まで実践形式で学び、完成した料理をその場でお楽しみいただけます
  
  【体験内容】
  ・鮨（巻寿司・手巻き寿司・握り寿司）
  ・天婦羅（海老、鱚、季節の野菜）
  ・特選和牛しゃぶしゃぶ
  ・季節料理三種盛り
  
  【料金】
  一名様：25,000円
  一名様追加ごとに＋25,000円（最大10名様まで）
  
  【学生様向けプラン】
  10歳以上18歳以下の方には特別プランをご用意しております。
  一名様：10,000円
  
  ※ご予約は2日前までにお願いします。
  その他お気軽にご相談くださいませ
※金額表記は消費税込になります。

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